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Nosotros

Juan Matamoros

Desde hace más de 11 años contribuimos al desarrollo gastronómico en la región Centroamericana y el Caribe, fundada por Juan Matamoros.

En Food Gurus proveemos soluciones integrales a sus necesidades gastronómicas, ya sea desarrollando conceptos desde sus inicios o bien asistiéndole en la mejora de su actual proyecto en cualquiera de las etapas del mismo.

Compuesta por personas que ofrecen una interesante mezcla de ideas actuales pero templadas por la experiencia; personas que creemos son las mejores y más experimentadas en su campo dentro de la región. Como empresa, incentivamos un libre flujo de ideas y un estado constante de crítica constructiva. Esta atmósfera ha generado soluciones creativas, conceptos innovadores y muchos clientes satisfechos a través de los años.

Certificación Mundial

Como miembros de FCSI (Foodservice Consultants Society Internacional) certificamos nuestras capacidades en el área de asesoría culinaria, con estándares internacionales. Esto implica cumplir con requisitos, relacionados con nuestra experiencia y tiempo en el mercado, y con la actualización constante de los conocimientos y habilidades del equipo de trabajo que conforma Food Gurus. Somos la única compañía consultora autorizada para Centroamerica. FCSI es una asociación con sede en Louisville, KY. Estados Unidos y cuenta con más de 900 miembros, en 35 países del mundo.

Como consultores independientes, NO estamos asociados con la fabricación o venta de maquinaria, accesorios, equipamientos o comisiones de ninguna clase; por lo mismo, no hemos generado lealtades con ningún proveedor específico de equipos, productos o servicios lo que pueda nublar nuestra visión para hacer recomendaciones siempre en el mejor interés de nuestros clientes.


FSCI



¿Que hace un consultor de FCSI?



Nuestra Receta
Servicios

Estos son los servicios por áreas que ofrecemos en Food Gurus

  • Evaluación


    • Test Conceptos
    • Investigaciones Cualitativas y Cuantitativas (focus groups y estudios de campo)
    • Evaluaciones Financieras Capex/ROI/VAN/TIR/NUTS
    • ¿Qué concepto funciona para mi mercado?

     

  • Conceptualización


    • Brainstorming
    • Sesiones de Ideas
    • Big Idea: Tendencias, Concepto, Mercado, Necesidades vrs. Lo Esperado
    • Presentación de opciones en base a realidad de mercado
  • Desarrollo


    • Naming
    • Estrategia
    • Diseño Gráfico y Empaques
    • Diseño de Cocinas-Flujograma
    • Diseño Arquitectónico
    • Look & Feel (Moodboard)
    • Desarrollo y recomendación recetas
  • Implementación


    • Compras / Proveedores
    • Negociaciones y Recomendación de mobiliario / equipamiento
    • Inversión proyección
    • Desarrollo de Procesos
    • Selección de sitio
  • Ejecución


    • Construcción (tercerizada)
    • Recetas Pruebas
    • Entrenamiento & Capacitación
    • Manualización
    • Gran Opening
  • Seguimiento


    • Soporte y Apoyo Comercial (Mejora en Ventas)
    • Evaluación Financiera
    • Manumodel
    • Análisis de la Salud de la marca
    • Desarrollo de Auditorias: Costos y despercicios, recetas, procesos, compras, inventarios y manejo de bodegas.
    • Capacitaciones
  • Expansión


    • Desarrollo de Franquicias
    • Diagnostico de Franquiciabilidad
    • Comercialización o adquisición de franquicias internacionales
    • Desarrollo e Implementación de programa de franquicias
    • Manualización

Alianza Internacional

Gastrotec


Somos parte de Gastrotec la empresa de asesoría gastronómica más grande de Latinoamérica con oficinas en Santiago de Chile, Sao Paulo y San Salvador, especialistas en el desarrollo de facilidades gastronómicas como mineras, hospitales, hoteles, plantas de procesamiento, cadenas de restaurantes, aeropuertos, supermercados y lavanderías industriales. Con más de 700 proyectos desarrollados a nivel mundial. Más información en www.gastrotec.cl

Ellos confiaron en nosotros

Señor Tenedor
Topeca Coffee Roasters
Skillets
DQ
Macaroni Grill
Beard Papa
Caliche
Viva Espresso
Donkeys
T&C
Lilian
Fontana
Hotel Villa
Epic Sandwich Shop
Don Beto
Pepe & Rony Pizza
Bennigan
Cadejo
Chillis
China Wok
Caminito
Circulo Deportivo Internacional
Lobby
Hotel El Pacífico
El Pinche
Fresko
Go Green
Bexcafe
KFC
KOI
Le Croissant
TUMBAO
Tartaleta Café & Bistro
Buffalo Wings
Crepelovers
La Nevería
GBC Burgers
Lorena Pastelería y Panadería
Pastaria
Paradise
P.F Chang
Hacienda Real
Puerto Marisco
Quiznos Sub
San Martín
Segafredo
Los Cebollines
TGI FRIDAYS
Típicos Margoth
Tony Roma
Pollo Campestre
Casa Ku-ku
Mai Thai
El Lomo y La Aguja
Pízza Hut
Wendy
Urbánica
Charleys Philly Steak

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Testimoniales

Kim Axel Lopdrup
Kim Axel Lopdrup
CEO Red Lobster

"I got to know Juan when he lived in Guatemala. He impressed me with his hospitality expertise, knowledge of Central American markets and his personal leadership. It is easy to see why his services are in high demand."
"Conocí a Juan cuando vivió en Guatemala. Me impresionó con su experiencia en hospitalidad, conocimiento de los mercados centroamericanos y su liderazgo personal.Es fácil entender por qué sus servicios son de alta demanda."

Raúl Rodriguez
Raúl Rodriguez
Presidente Grupo Lorena

"Nuestra experiencia de trabajo con Food Gurus ha sido muy satisfactoria. Su experiencia y profesionalismo, han aportado mucho al crecimiento de todas las empresas de Grupo Lorena. Realmente estamos satisfechos con todos los servicios que prestan y especialmente con los resultados."

Alejandro Carias
Alejandro Carias
Restaurante Lobby

"Juan es una persona muy involucrada en el rubro y el proceso fue muy fluído. En especifico, su conocimiento y sus contactos nos ahorraron mucho tiempo con temas de permisos y mucho dinero en el tema de equipos. Puedo decir con certeza que la inversión valió mucho la pena."

Enrique Font
Enrique Font
Director Ejecutivo Grupo Buen Rollo-Guat. Skillets, Tapas & Cañas, Go Green, El Pinche & Dairy Queen

"Juan Matamoros tiene amplia experiencia en la industria de restaurantes, por muchos años diría no hay nadie que sepa más de la industria en Centroamerica."

Margarita de Romero
Margarita de Romero
Directora de Alimentos Grupo Campestre

"Tenemos el gusto y la oportunidad de trabajar en equipo con Juan Carlos Matamoros y su empresa Food Gurus desde hace 10 años, en los cuales , Nuestra Marca Pollo Campestre ha crecido y se ha expandido por todo el Pais. Hemos logrado un exitoso cambio de imagen y construido estrategias que nos han permitido ser una de las marcas con mayor crecimiento y competitivas a nivel nacional."

Alfonzo Ramírez
Alfonzo Ramírez
Director General Premium Restaurant Brands - México

"Conozco a Juan Carlos Matamoros desde hace 25 años, En el ámbito profesional Juan Carlos es un profesional de primer nivel con mucha experiencia en el área de marketing y con un sentido comercial y de negocios superior al promedio lo cual le permite identificar con facilidad las variables que mueven los resultados."

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